El pulpo con cachelos

El pulpo con cachelos es un plato tradicional gallego pero también berciano y de hecho, su origen tiene mucho que ver con la provincia de León. 

Los gallegos que vivían en la costa comían pulpo fresco pero también lo secaban para la venta y no para su consumo. Los maragatos (habitantes de la Maragatería, comarca leonesa lindante con el Bierzo) empezaron a comer el pulpo seco hidratándolo con aceite de oliva y el pimentón con el que comerciaban (ingrediente esencial de muchas recetas leonesas). Tras observar el éxito del nuevo plato, los gallegos incorporaron el pulpo seco y la receta maragata a su gastronomía. 

Para los curiosos de cómo se prepara este exquisito plato aquí tenéis un enlace a la receta.